Peixe assado em papelote com legumes

Ingredientes 

(para 2/3 pessoas)

2 Dentões amanhados (ou outro peixe bom para assar)

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Tomate grande

Brócolos q.b

Batatas pequenas com casca q.b

Salsa e coentros q.b

Sal e pimenta q.b

1 Fio de azeite

Oregãos q.b

Preparação

Corte um pedaço grande de folha de alumínio, com a parte brilhante virada para cima e no meio da mesma coloque, um pouco de cebola cortada em rodelas fina, pedaços de tomate e alho picado.

Por cima desta cama, coloque o peixe, temperado de sal, pimenta e oregãos de ambos os lados.

Recheie a barriga do peixe com a salsa e os coentros, um pouco de cebola e alho.

Por cima coloque uma mistura igual à cama.

Regue com um fio de azeite e feche bem a folha de alumínio para que durante a cozedura, o vapor não saia. 

Faça o mesmo com o/os outro/os peixe/s.

Transfira os papelotes para um tabuleiro de forno, disponha em volta os brócolos e as batatinhas previamente picadas com uma faca ou com um garfo.

Tempere-os com sal e azeite e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos.

Notas & Sugestões

Gosto de cozinhar o peixe desta forma! Para além de ficar a carne do peixe muito mais suculenta e saborosa, pois os vapores e o molhos que se liberta, não dispersa, também suja muito menos o tabuleiro, o que facilita a limpeza do mesmo no fim.

Pode juntar ao peixe, dentro do papelote, as batatas e os brócolos, apenas não o fiz porque desta forma o papelote ficava muito grande e não me cabia no tabuleiro que tinha disponível. Também juntar mais legumes, como courgette, cogumelos, substituir a batata por batata doce, feijão verde, cenoura... enfim, vai do seu gosto e do que tiver disponível.