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terça-feira, 30 de agosto de 2016

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de suspiro de chocolate e creme de chocolate




Ingredientes para o bolo

260 gr de Açúcar
240 gr de Farinha
85 gr de Chocolate em pó
100 ml Óleo
160 ml de Água
4 Ovos
1 Colher de sopa de Fermento
1 Pitada de sal



Para o recheio e cobertura de chocolate


1 Lata de leite condensado (+- 390 gr)
5 Colheres de sopa de chocolate em pó
1 Colher de sopa de creme vegetal Vaqueiro Liquida
100 ml de natas



Para o Suspiro de Chocolate

3 Claras de ovo
3 Colheres de sopa de açúcar
3 Colheres de sopa de chocolate em pó




Preparação do bolo

Ferva a água e nela desfaça o chocolate em pó. Nesta mistura acrescente o açúcar, mexa bem e junte os ovos inteiros, um a um, mexendo bem entre cada adição.
Junte o óleo, mexa e a seguir junte a farinha, o fermento e o sal. Mexa com cuidado, envolvendo bem a farinha.
Unte uma forma rectangular com o spray Espiga, forre com papel vegetal e volte a untar.
Verta a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 40/50 mn. 
Deixe arrefecer


Preparação do Suspiro de Chocolate

Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco. De seguida junte o chocolate em pó e volte a bater até estar o pó bem distribuído.
Coloque numa forma rectangular de preferência com a mesma medida da forma do bolo e leve ao forno durante cerca de 40 mn a 180ºC numa forma untada com spray Espiga, e forrada com papel vegetal também untado com spray Espiga.
Deixe arrefecer


Preparação da cobertura e recheio de chocolate

Num tacho, leve ao lume o leite condensado, o chocolate, e o creme vegetal Vaqueiro.
Mexa frequentemente até engrossar (atingir o ponto de brigadeiro)
De seguida, acrescente as natas e envolva bem no creme de chocolate.
Deixei arrefecer


Montagem do bolo

Deixe arrefecer o bolo e corte-o ao meio. Unte o interior de ambas as metades com parte do creme de chocolate. 
Corte o suspiro ao meio tal como o bolo e coloque por cima de uma das metades untadas do bolo. Por cima coloque a outra metade com a parte untada voltada para o suspiro para "colar" tudo.
Por desta última metade do bolo, espalhe o resto do creme de chocolate e por cima coloque a outra metade do suspiro inteiro ou em pedaços.


Notas & Sugestões

Este bolinho ficou que foi uma delicia! Desapareceu que foi um instante!
Mas quando o fizer tenha em atenção que todos os "integrantes" do bolo devem estar frios. Caso contrário o suspiro vai amolecer e não vai conseguir aquele efeito crocante.
O creme de chocolate é provável que endureça quando arrefecer, mas pode juntar um pouco mais de natas ou um pouco de leite e voltar a mexer para que consiga untar mais facilmente. Mas não ponha muito, para que depois o creme não escorra.


sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Spaghetti Amatriciana



Ingredientes

250 gr de esparguete (usei integral)
250 gr de Bacon
1 Fio de vinho branco
Mangericão seco q.b
Oregãos q.b
Sal q.b


Preparação

Coloque a água a ferver com sal para cozer o esparguete.
Enquanto isso, doure o bacon numa frigideira antiaderente sem qualquer gordura visto que vai largar bastante. Quando já estiver bem douradinho, junte um fio de vinho branco e espere que evapore.
Retire o bacon e na gordura que fica, coloque o tomate em pedaços, os oregãos e o mangericão. Tempere de sal e deixe cozinhar cerca de 10 mn.
Entretanto coza o esparguete na água que entretanto começou a ferver.
Depois de cozido, escorra-o bem e reserve.
Junte o bacon ao tomate, envolva bem e junte de seguida o esparguete. Mexa bem para que todos os ingredientes se distribuam bem.
Polvilhe com queijo Parmesão Galbani acabado de ralar e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Fica aqui em jeito de homenagem a todas as vitimas do terramoto em Amatrice e vilas vizinhas... o Esparguete que serve até de "motivo" para uma festa que se deveria realizar agora no fim do mês de Agosto... 

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Frango de churrasco



Ingredientes

1 Frango ou 4 pernas de frango
1 Colher de sobremesa de massa de alho
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b
1 Fio de azeite


Preparação

Junte todos os ingredientes e com a ajuda de um almofariz, faça uma pasta untuosa.
Dê alguns golpes do frango ou nas pernas de frango e barre-o todo com a pasta que criou, fazendo com que entranhe bem dentro dos golpes.
Deixe marinar durante umas horas, ou de um dia para o outro e asse com umas boas brasas, virando várias vezes para que não queime.
Sirva com batatas fritas ou arroz branco e uma boa salada.


Notas & Sugestão

Não experimentei, mas de certeza que fica igualmente bom se o assar no forno, directamente em cima da grelha e com um tabuleiro por baixo para ir apanhando o molho que for caindo. Aqui tem a vantagem de, com esse mesmo molho e a ajuda de um pincel, ir untando novamente o frango para que não fique muito seco.
Não se esqueça que é importante virar o frango várias vezes para que não queime.


terça-feira, 23 de agosto de 2016

Tarte merengada de limão



Ingredientes

300 gr de Bolachas de aveia
160 gr de Manteiga
1 Lata de leite condensado (+/- 390 gr)
2 Ovos
2 Colheres de sopa de açúcar ou o equivalente em stevia ou adoçante
Sumo de 2 limões


Preparação

Derreta a manteiga no microondas, mexendo a cada 10 segundos para não queimar, ou derreta-a em banho maria.
Pique as bolachas e junte a manteiga. Mexa bem até obter uma massa húmida.
Unte levemente uma forma de fundo amovível com spray Espiga e espalhe a massa de bolacha no fundo e nas laterais. Force ligeiramente para que fique compacta.
Numa taça, deite o leite condensado e aos poucos, vá juntando o sumo de limão e as gemas previamente separadas das claras que deverá reservar, e levemente batidas.
Deite agora este creme sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc, durante cerca de 10 minutos, sem deixar dourar o creme.
Entretanto bata as claras que reservou, até obter um merengue liso, brilhante e firme com as duas colheres de açúcar ou stevia ou adoçante.
Retire a tarte do forno e espalhe o merengue por cima, dando-lhe a forma que desejar, com a ajuda de um saco de pasteleiro, ou com as costas de uma colher formando picos ao pousar a colher sobre o merengue e movimentando de seguida a mesma para cima para formar picos.
Leve novamente ao forno a 200ºc até dourar o merengue, cerca de 5 minutos.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir.


Notas & Sugestão

É tão boa para o verão esta tarte merengada... o limão da-lhe toda aquela frescura que se quer com calor!
Se não tiver um saco de pasteleiro, também pode deitar o merengue para um saco de plástico e cortar um pouquinho a pontinha de um dos lados. Quando mais cortar, mais largos serão os picos que irá formar. 
Tenho pena de não ter mais fotografias mas já não fui a tempo e salvou-se apenas esta porque tirei assim a correr, para mandar para uma amiga a fazer pirraça!!! Bendita pirraça, caso contrário não havia provas deste pecado delicioso!


sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Salada de maçã e nozes, com sementes e queijo gorgonzola



Ingredientes

Alface roxa q,b
Rúcula q.b
Maçãs q.b
Queijo Gorgonzola q.b
Nozes q.b
Pinhões q.b
Sementes de abóbora e sementes de girassol q.b
Molho vinagrete q.b


Preparação

Corte as maçãs em fatias finas retirando-lhes o caroço.
Corte o queijo em quadradinhos e reserve.
Disponha a alface previamente lavada e bem escorrida numa taça, e por cima, coloque as maçãs, o queijo, as nozes, os pinhões e as restantes sementes.
Tempere com o molho vinagrete e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Este foi o meu almoço aqui há uns dias. E adorei! O sabor doce da maçã, contrasta tão bem com as nozes e o queijo, uma delicia!
O molho vinagrete costumo fazer em casa. Misturo uma parte de azeite com duas de vinagre (uso balsâmico branco) e mostarda a gosto. Opto por adicionar também o sal. Junto tudo num frasquinho ou numa garrafinha (daquelas de néctar serve muito bem), e agito energicamente. Dura muito tempo e assim tem sempre o molho pronto a usar sempre que quiser! 

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Iogurte com nozes pecãn, mirtilos e sementes de chia



Ingredientes

Iogurte natural magro q.b
Nozes Pecãn q.b
Sementes de chia q.b
Mirtilos q.b (usei congelados)
Stevia para adoçar (ou adoçante, ou mel, ou açúcar branco ou amarelo etc.)


Preparação

Deite o iogurte para uma taça e junte todos os restantes ingredientes.
Não é necessário descongelar os mirtilos.


Notas & Sugestão

Esta receita serve como lanche ou pequeno almoço. É completa e para mais, é deliciosa! Pode fazer as modificações que desejar para ir de encontro aos seus gostos. Pode trocar a fruta e as nozes pecãn, por morangos ou framboesas, e amêndoas ou nozes. 

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Vazia dos Açores com queijo Gorgonzola Galbani



Ingredientes

1 Bife da vazia dos Açores por pessoa (ou outra peça da sua preferência)
Sal e pimenta q.b
Alho picado q.b
Azeite para untar a grelha


Preparação

Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o alho picado.
Aqueça a grelha ou a frigideira, unte com um pouco de azeite e grelhe o bife de ambos os lados até obter o ponto que prefere.
Alguns segundos antes de de retirar do lume, coloque um pouco de queijo sobre o bife e abafe com a ajuda de uma tampa.
Deixe ficar alguns segundos até derreter e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Não sei se posso chamar receita a este bife, talvez seja mais uma sugestão de tempero.
Quem gosta de Gorgonzola, experimente porque fica realmente muito saboroso com o bife!
Sirva com um arroz branco e uma salada.
Aproveite também, e visite o site da Galbani e veja como se pode habilitar a ganhar uma viagem para duas pessoas a Itália... fantástico não é? E é muito simples, basta por a sua criatividade a trabalhar e preparar uma receita com um dos produtos Galbani, aproveitando ainda o vale de desconto que encontra no site para poder comprar o seu queijo de eleição para a preparação dessa mesma receita, increver-se no site e submeter a mesma para concurso!
Simples, fácil e delicioso!


quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Salada fria de macedónia de legumes e choco grelhado



Ingredientes

500 gr de Macedónia de legumes congelados (contem milho, feijão verde, cenoura e ervilhas)
3 Chocos grandes grelhados
1/2 Cebola roxa
Azeite q.b
Vinagre ou sumo de limão q.b (opcional)
Maionese (opcional)
Coentros picados


Preparação

Coza a macedónia conforme indica na embalagem, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.
Grelhe os chocos, temperados apenas com sal, deixe arrefecer e corte-os em pequenos quadradinhos. Reserve também no frigorífico.
Na hora de servir, junte os legumes com os chocos, tempere com um pouquinho de azeite e vinagre ou limão, ou com maionese, polvilhe com coentros e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Esta receita surgiu depois de me terem sobrado exactamente 3 chocos de uma refeição anterior e era impensável deita-los fora! No dia seguinte surgiu esta saladinha que na verdade é só o que apetece com este calor! E o melhor é que é super rápida de fazer e pode ser preparada com antecedência e até, servir de refeição na praia ou piquenique. 


terça-feira, 2 de agosto de 2016

Lombinho de porco com puré de batata doce



Ingredientes

1 Lombinho de porco
3 Dentes de alho
Paprika q.b
Pimenta Branca e sal q.b
Azeite q.b para grelhar

Para o puré

1kg de Batata doce
Água da cozedura q.b
2 Colheres de sopa de Vaqueiro liquida
Sal q.b


Preparação

Corte o lombinho em fatias com cerca de 2 cm de largura.
Com o punho, dê um leve murro em cada uma das fatias para as achatar um pouco e tempere com o sal e a pimenta e o alho picado. Polvilhe com paprika e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes para que cozam mais depressa. Leve a cozer em água com sal até estarem macias.
Retire as batatas da água e reserve-a.
Passe as batatas num passe vite. Junte o creme vegetal Vaqueiro liquida e água aos poucos e vá mexendo e acrescentando água até obter um puré com a consistência que desejar.
Entretanto, grelhe as fatias de carne rapidamente para que não fique demasiado seca e sirva de seguida acompanhada do puré, com uma salada de alfaces variadas.


Notas & Sugestões

Apesar do lombinho ser bastante mais tenro, pode sempre substitui-lo por bifanas, apesar deste lombinho ter dado para 3 pessoas. 

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