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sexta-feira, 29 de julho de 2016

Salada de Gorgonzola Galbani com nozes e pinhões



Ingredientes

1 Embalagem de Salada Ibérica
200 gr de Tomate Cherry
60 gr de Miolo de noz
50 gr de Pinhões (opcional)
2 Colheres de sopa de Azeite virgem extra
1 Colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 Colher de chá de mostarda
Sal e pimenta q.b


Preparação

Abra a embalagem da salada e disponha-a numa saladeira.
Corte os tomates cherry ao meio, pique grosseiramente as nozes e corte o queijo em quadrados pequenos.
Misture tudo, junto com os pinhões na salada e prepare o tempero, misturando o azeite, o vinagre, a mostarda, sal e pimenta, mexendo bem com uma vara de arames e de seguida verta na salada.
Envolva tudo cuidadosamente e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

É tudo o que me apetece com este tempo quente! Saladas! Saladas e fruta! E é tão bom fazer novas combinações para fugir à tradicional salada de tomate e alface... nesta, era para ter juntado maçã em fatias finas, mas não tinha e por isso substituía por tomate cherry que também é docinho, e adorei a combinação!
Os pinhões é que estão a um preço quase pornográfico! Mas se conseguirem ir a uma loja Lidl, conseguem encontrar pacotinhos de 50 gr a um preço, embora alto, consideravelmente mais simpático que na maioria dos supermercados.
Aproveito mais uma vez, para vos convidar a visitar a página da Galbani, onde poderão encontrar vales de desconto, inscreverem-se na newsletter para ficarem sempre a par das novidades, consultarem as fantásticas receitas que lá estão e ainda, habilitarem-se a uma fantástica viagem para duas pessoas a Roma! Veja como participar em www.galbani.pt

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Esparguete de camarão e paprika



Ingredientes

200 gr de esparguete ou linguini
400 gr de Camarão descascado
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Colher de chá de paprika (ou colorau ou pimentão doce)
Pimenta branca moída q.b
Sumo de meio limão pequeno
Coentros picados q.b
Sal q.b
Azeite q.b


Preparação

Coza o esparguete em água abundante e temperada de sal. De seguida, escorra e reserve.
Numa frigideira, aloure no azeite a cebola e o alho, picados.
Junte a paprika e a pimenta e envolva bem no refogado.
Adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar cerca de 2 ou 3 minutos.
Refresque com o sumo de limão e junte agora o esparguete.
Misture bem para que o esparguete tome alguma da cor da paprika e sirva de seguida polvilhado com coentros e queijo Parmigiano Reggiano.


quarta-feira, 27 de julho de 2016

Penne com azeitonas pretas, tomate, mozzarella e parmigiano reggiano Galbani



Ingredientes

2 Colheres de sopa de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani ralado
350 gr de Massa penne
600 gr de Tomate bem maduro
160 gr de azeitonas pretas descaroçadas inteiras ou ás rodelas
2 Colheres de sopa de Azeite extra virgem
2 Dentes de alho
Oregãos e mangerição q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação

Escalde os tomates em água a ferver durante alguns minutos e em seguida passe-o por água fria. Retire-lhes a pele e as sementes e pique-o grosseiramente.
Aqueça o azeite numa frigideira e aloure os alhos picados. Junte o tomate e tempere com sal e pimenta e algumas folhas de oregãos e mangericão.
Deixe cozinhar em lume alto durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Coza a massa até estar al dente e corte a mozzarella em fatias finas.
Escorra a massa e transfira metade para um pirex ou uma travessa que possa ir ao forno, untada com um pouco de azeite.
Cubra a massa com algumas fatias de mozzarella, de seguida junte o molho de tomate e as azeitonas, cubra com a restante massa, disponha a restante mozzarella por cima e polvilhe com o queijo Parmigiano Reggiano.
Polvilhe também com um pouco de oregãos e leve ao forno a 200ºc até alourar.
Sirva de seguida.


Notas & Sugestões

Pode juntar a esta receita atum, ou frango cozido desfiado, aproveitando algum pedaço que tenha sobrado de outra refeição! No entanto, achei muito saborosa só assim e não senti falta de proteína.
Aproveite ainda os vales que pode encontrar no dite da Galbani, confeccione uma fantástica receita com os produtos e pode ainda habilitar-se a uma fantástica viagem a Roma para duas pessoas!
Inscreva-se na newsletter e fique a par de todas as novidades.
Veja mais sobre este passatempo e outras receitas em www.galbani.pt 

quarta-feira, 20 de julho de 2016

Caril de grão



Ingredientes

1 Colher de sopa de caril de boa qualidade (uso este que encontro no Jumbo e tem um bom preço)
1 Colher de chá de canela em pó
1 Colher de chá de Garam Massala (uso este que encontro também no Jumbo)
1/2 Colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
1 Colher de chá de açúcar mascavado
1 Colher de chá de colorau (pimentão doce)
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Tomate grande e bem maduro sem pele
1 Cebola
150 gr de Brócolos (só os floretos)
150 gr de Espinafres frescos
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
200 ml de leite de coco
Sal q.b
Coentros picados
2 Colheres de sopa de óleo de coco Myprotein


Preparação

Pique a cebola e o alho e aloure-os ligeiramente no óleo de côco com o louro.
Junte o caril, a canela, o garam massala, o gengibre, o açúcar e o colorau, o tomate e a polpa, os brócolos e o leite de coco e envolva no refogado, deixando cozinhar durante breves minutos.
Junte a esta mistura, o grão escorrido e os espinafres. Mexa bem para que as especiarias fiquem bem distribuídas.
Quando levantar fervura conte mais 2 ou 3 minutos e retire do lume, Deixe descansar por mais uns 5 mn e sirva de seguida polvilhado com coentros frescos.


Notas & Sugestões

O que acha desta receita vegetariana? E ainda por cima é óptima para uma dieta de perda de peso, pois os seus hidratos de carbono são do bem, ou seja, têm um baixo índice glicemico, o que lhe dá uma sensação de saciedade por mais tempo, evitando que ande sempre com fome.
Além disso, é rico em ácido fólico, o que é excelente para as grávidas, para prevenir doenças cardiovasculares e anemias. 

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bifinhos de frango recheados com ricotta Galbani e espinafres



Ingredientes

4 Bifes de frango fininhos
2 Dentes de alho
Sal e pimenta e noz moscada q.b
Azeite q.b


Preparação

Tempere os bifnhos com sal e pimenta e reserve.
Pique o alho e leve-o a alourar num fio de azeite. Junte os espinafres que estão prontos a consumir e envolva bem até que murchem. 
Junte agora o queijo Ricotta e desfaça-o com a ajuda de um garfo, envolvendo bem nos espinafres. Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada.
Deixe arrefecer um pouco e de seguida coloque um pouco da mistura de ricotta e espinafres numa das pontas do bife e enrole.
Proceda da mesma forma para os restantes bifes.
Numa frigideira, deite um pouco de azeite e quando estiver quente, junte os bifinhos enrolados com a ponta virada para baixo para que não abram.
Deixe fritar bem em todos os lados em lume médio.
Sirva com arroz branco e/ou batata frita.


Notas & Sugestões

Gosto mesmo muito desta receita! Tanto que no dia a seguir, como me sobrou recheio, fiz novamente para o meu almoço! 
Se não é apreciador deste tipo de recheios por receio de que o sabor seja intenso, vá por mim, não é!
A Ricotta Galbani é feita a partir de soro de leite de vaca, é muito cremoso e pobre em matéria gorda, o que se torna excelente para uma dieta de perda de peso ou manutenção ou em qualquer outra situação, porque é realmente muito saboroso.
Pode sempre substituir os bifes de frango, por perú que fica igualmente bom. Só tem de ter atenção ao tamanho e grossura dos mesmos, para que ao cozinhar não fiquem crus por dentro.
Aproveite e entre no site da Galbani, inscreva-se na newsletter, fique a par de todas as novidades e pode ainda consultar muitas e variadas receitas com os produtos da marca.


terça-feira, 12 de julho de 2016

Pizza de Anchovas, azeitonas pretas e extra queijo Galbani



Ingredientes para a massa

500 gr de Farinha de trigo
1 Saqueta de fermento seco de padeiro Fermipan (ou 25 gr de fermento fresco)
300 ml de água
3 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de café de açúcar
10 gr de Sal


Ingredientes para o molho de tomate

8oo gr de Tomate pelado em pedaços Guloso (1 lata grande)
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de chá de Mangericão seco
1/2 Colher de chá de açúcar
Sal q.b


Ingredientes para guarnição

300 gr de Mozzarella Maxi Galbani
Molho de tomate q.b
Anchovas q.b
Azeitonas pretas descaroçadas q.b
Oregãos q.b


Preparação manual da massa

Divida a água e numa parte dilua o sal e o açúcar e na outra, o fermento.
Faça um buraco no meio da farinha e vá juntando aos poucos "as águas" com os ingredientes diluídos.
Amasse bem até que tenha obtido uma massa homogénea e que não cola nas mãos. Vá polvilhando com farinha aos poucos caso seja necessário.
Deixe que a massa descanse até dobrar de tamanho, tapada com um pano húmido num local abrigado e quente.


Preparação Bimby da massa

Coloque no copo o azeite, a água, o sal e o açúcar e programe 1mn/vel. 2/ 37ºc.
Adicione depois a farinha e o fermento e programe 3 mn/ vel. espiga.
De seguida, retire a massa do copo e deixe que a massa descanse até dobrar de tamanho, tapada com um pano húmido num local abrigado e quente.



Preparação manual do molho de tomate

Pique a cebola e os alhos e leve a refogar ligeiramente no azeite com a folha de louro.
Junte o tomate em pedaços e envolva no refogado.
Junte o sal, o açúcar e o mangerição, mexa bem e deixe cozinhar durante 15 mn.
Retire a folha de louro e passe com a varinha mágica ou use um processador. e deixe arrefecer um pouco.


Preparação Bimby do molho de tomate

Coloque no copo a cebola e os alhos e programe 1mn/ vel. 5.
Abra a tampa, baixe a cebola e o alho das paredes e tampa do copo e se necessário dê mais uns segundos com a mesma velocidade.
Junte o azeite e programe 5mn/vel. 2/ 100ºc
Junte então o tomate, o mangericão, o sal e o açúcar e programe 10mn/ vel. 2/100ºc
Rectifique a meio do tempo de temperos e se é necessário juntar um pouco de água.
Deixe arrefecer um pouco antes de a colocar na massa.


Guarnição

Estenda a massa, ou divida-a em porções mais pequenas para pizzas individuais e estenda-a com um rolo ou uma garrafa de vidro e sem rotulo.
Disponha por cima o molho de tomate, em seguida a mozzarela Galbani cortada em fatias, as anchovas e as azeitonas.
Polvilhe com oregãos e leve ao forno a 220ºc durante cerca de 15/20 mn, ou até que a massa e o queijo estejam dourados.



segunda-feira, 11 de julho de 2016

Moelas com molho cremoso de cerveja



Ingredientes

1 kg de Moelas limpas e cortadas em pedaços
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
330 ml de Cerveja
1 Colher de sobremesa de pimentão doce (ou paprika ou colorau)
150 gr de Polpa de tomate 
1 Fio generoso de azeite
1 Colher de sopa de margarina
1 Colher de chá de molho inglês
1 Folha de louro
1 Caldo de galinha Knorr
Sal e pimenta branca ou preta q.b
Coentros para polvilhar


Preparação tradicional

Pique a cebola e os alhos e refogue com a folha de louro, no azeite e na margarina.
Junte as moelas, envolva bem no refogado e deixe-as cozinhar até que mudem de cor.
De seguida, junte a polpa de tomate, o pimentão doce, o molho inglês, o caldo Knorr, e a pimenta, mexa bem e junte a cerveja.
Deixe cozinhar em lume brando creca de 50 a 60 mn, mexendo de vez em quando, até que as moelas estejam macias. Rectifique o sal e se necessário, acrescente um pouco de água a ferver ou um pouco mais de cerveja caso comece a secar.
Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz branco e/ou batatas fritas e salada.


Preparação Bimby

Pique a cebola e os dentes de alho durante 6 seg.
Baixe a cebola e o alho que ficou agarrado na tampa e no copo e junte o louro, o azeite e a margarina.
e programe 8 mn./Temp. Varoma/Vel. 1.
Junte as moelas, a polpa de tomate, o pimentão doce, o caldo Knorr, o molho inglês, a pimenta e a cerveja.
Programe 30 mn/100ºC/ vel. colher/ Colher inversa.
No fim desse tempo, abra o copo, envolva bem as moelas no molho e programe mais 30 mn./ temp. Varoma/Vel. colher/ Colher inversa.
No final desse tempo verifique se as moelas estão macias, caso não estejam, programe mais 10 mn, rectifique se necessita de sal.
Sirva polvilhado com coentros picados e arroz branco e/ou batatas fritas e salada.

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