Carne de vinha d'alhos estufada com cogumelos

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca para estufar
• 1 cenoura grande
• 1 lata grande de cogumelos inteiros
• 100 gr de bacon
• 100 gr de chouriço
  
• 800 gr de batatas q.b
• Vinho tinto q.b
  
• 1 laranja
• Colorau q.b
• Alhos q.b
• Pimenta preta q.b
• 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
• Louro
• Sal
• Azeite
• Salsa

Preparação:
No dia anterior, tempere a carne com pimenta preta, sal, colorau, alguns alhos inteiros e com casca esmagados, a laranja cortada em 4, louro e cubra com o vinho tinto. Mexa bem para distribuir bem os temperos e reserve no frigorífico.
No próprio dia, escorra a carne da marinada, mas reserve o liquido.
Num tacho, deite o azeite e aqueça-o. Junte o chouriço cortado em rodelas e o bacon em tiras grossas e deixe fritar um pouco. Acrescente a carne, deixe alourar, mexendo de vez em quando, deite-lhe a polpa de tomate e junte o liquido da marinada, depois de lhe retirar os alhos e a laranja.
Deixe estufar a carne durante cerca de 1h a 1h30. Quando a carne estiver quase cozinhada, junte as cenouras cortadas em pedaços grandes, as batatas cortadas em cubos generosos e os cogumelos previamente escorridos. Quando estes últimos legumes estiverem cozidos, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato.


Nota/Sugestão: Nesta receita poderá acrescentar ou retirar legumes conforme a sua preferência. Pode juntar, ervilhas, feijão verde cortado grosseiramente, couve de Bruxelas etc.