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quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Broa de milho



Ingredientes:
  • 200 gr de farinha de milho
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 50 gr de semola de milho
  • 1 saqueta de levedura seca
  • 300 ml de água morna
  • 1 colher de café de sal grosso
Preparação manual:
Junte todos os ingredientes excepto a água. Faça uma cova no meio da farinha e nessa cova, vá deitando aos poucos a água. Vá acrescentand água, até que se forme uma bola homogéneo e que não cole nas mãos e na bancada.
Deixe agora a massa de broa, num local quente e abrigado e deixe levedar até duplicar de volume, de preferência, já no tabuleiro em que irá a forno, que deverá ser enfarinhado.
Pré- aqueça o forno a 200ºc.
Polvilhe a massa com farinha e leve a cozer durante uns 30mn.

Preparação na MFP:
Junte todos os ingredientes, deitando a água em último lugar.
Programe a máquina para apenas amassar e levedar e em seguida transfira para um tabuleiro, dando-lhe a forma pretendida para que coza no forno, ou deixe que coza na máquina, escolhendo o programa de pão básico e ajustando o peso para 700 gr ou o mais aproximado.


Nota/Sugestão: A semola de milho que utilizo nesta receita, é opcional. Apenas a junto a esta receita porque gostamos de sentir aqueles grãozinhos de milho mais espessos.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Bolo de bolacha sem manteiga


Ingredientes:
  • Bolacha Maria q.b
  • Leite condensado cozido q.b
  • Natas refrigeradas q.b
  • Café q.b
  • Folhas de gelatina q.b.
  • Leite q.b.
Preparação:
Bata as natas até que fiquem firmes e junte o leite condensado cozido, batendo um pouco mais para incorporar bem.
À parte, coloque as folhas de gelatina de molho num pouco de água, e quando estiverem amolecidas, desfaça-as num pouquinho (muito pouco mesmo, usei como medida uma chávena de café) de leite previamente aquecido.
Junte este leite com a gelatina desfeita á mistura de natas e leite condensado e volte a mexer. Leve esta mistura ao frigorífico para que solidifique um pouco se achar necessário.
Faça café forte e comece a demolhar as bolachas. Disponha-as num prato e vá intercalando, camadas de bolacha com camadas de creme.
Finalize com creme, barre o bolo dos lados também e polvilhe com bolacha moída. Leve ao frigorífico até há hora de servir.


Nota/Sugestão: Nesta receita é difícil dar medidas e quantidades, pois depende da quantidade que pretendem fazer.
Podem substituir o leite usado para desfazer as folhas de gelatina, por café forte. Neste caso, penso que uma chávena de café, é o suficiente, tanto para desfazer a gelatina como para dar o sabor a café. Não se esqueça que as bolachas já serão demolhadas em café e que por isso, o bolo já terá o seu sabor. Não vale a pena colocar grandes quantidades de café também no creme, visto que quanto mais líquidos colocar, mais folhas de gelatina serão precisas, e mais tempo levará a solidificar.
Deste modo, só se estiver uma temperatura elevada na sua cozinha, é que será mesmo aconselhável leva-lo um pouco ao frigorífico. No meu caso não foi necessário e pude começar logo a construir o bolo.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Caldeirada de peixe

Ingredientes:
  • Peixe para caldeirada (Raia, tamboril, tintureira, sardinha, safio, cherne etc...)
  • Pimento verde e/ou vermelho
  • Batatas
  • Cebolas
  • Tomates
  • Alho
  • Azeite
  • Pimenta
  • Sal
  • Vinho branco
Preparação:
Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Coloque no fundo do tacho.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas e disponha por cima da cebola e dos alhos.
Corte os pimentos em tiras, eliminando as sementes e deite-as por cima das batatas.
Disponha agora os peixes, por cima dos pimentos, sem os sobrepor.
Pele os tomates, desfaça-os e espalhe por cima do peixe, assim como mais uma camada de pimentos e cebola.
Espelhe um pouco de sal e pimenta. Regue com um fio de vinho branco, junte um pouco de água e leve ao lume, com o tacho tapado, até que a batata esteja cozida.



Nota/Sugestão: Certifique-se de que coloca água suficiente para cozer a batata. Não necessita de cobrir o peixe com água, já que este acaba por cozer mais pelo vapor do que propriamente pela água. Por isso convém tapar bem o tacho e raramente o abrir, fazendo-o apenas para confirmar a cozedura da batata.
Se quiser, pode juntar um colher de sopa de polpa de tomate, no caso de o tomate não ser tão sumarento, ou não estar suficientemente maduro.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Chocolate quente


Ingredientes:
  • 100 gr de chocolate de culinária
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 litro de leite
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pau de canela
Preparação:
Leve o leite ao lume com o pau de canela e deixe levantar fervura. Retire do lume, e junte o chocolate de culinária partido em pedaços e mexa até derreter.
Entretanto, bata o ovo com o açúcar e chocolate em pó. Junte ao preparado do leite, mexendo bem para que fique bem homogéneo.
Leve novamente tudo ao lume e mexa até engrossar.
Retire o pau de canela e sirva quente.


Nota/sugestão: Se quiser um chocolate quente ainda mais cremoso, pode juntar uma colher de sobremesa de maisena, à mistura do ovo com o açúcar e chocolate em pó.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Pescada cozida aromatizada com louro, cebola e coentros


Ingredientes:
  • Postas de pescada para cozer
  • 1 molhinho de coentros
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
Preparação:
Limpe as postas de pescada de escamas, tempere de sal e pimenta.
Leve ao lume com o molho de coentros inteiro mas um pouco esmagado, o louro, e a cebola inteira sem casca. Cubra de água e tempere com mais uma pitada de sal.
Quando a cebola estiver cozida (quando estiver quase desfeita), retire a pescada da água com a ajuda de uma escumadeira e sirva com batata, cenoura, brócolos e ovo, cozidos.
Tempere tudo com um fio de azeite.


Nota/Sugestão: Se as postas de pescada forem congeladas, deixe-as descongelar e em seguida coloque-as de molho em leite, durante umas horas, para que percam o sabor característico de peixe congelado. No entanto, os ingredientes que vão a cozer com a pescada, também ajudam a disfarçar este sabor.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Carne de vaca assada com alecrim


Ingredientes:
Preparação:
Limpe a carne de gorduras e tempere-a todos os ingredientes, de preferência, com alguma antecedência para que se tome de sabor.
Pré-aqueça o forno a 200ºc e coloque a assar durante 30 a 40mn (dependendo do tamanho da peça) e regando de vez em quando com o molho que se vai formando.



Nota/Sugestão: Se for uma peça de carne alta ou muito grande, sugiro que primeiro a tape com papel de alumínio, durante os primeiros 20 2 30 mn e depois disso, destape e deixe tostar de ambos os lados.
Não a deixe assar demasiado para que não se torne seca e muito dura.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Azeite aromatizado


Ingredientes:
  • Azeite
  • Alecrim
  • Alho
  • Pimenta preta em grão
Preparação:
Esterilize a garrafa onde vai colocar o azeite e os restantes ingredientes.
Coloque o raminho de alecrim, alguns grão de pimenta preta e os alhos esmagados.
Em seguida, encha com azeite, até cobrir todos os ingredientes.
Deixe repousar de preferência 1 mês e depois poderá usa-lo para temperar todo o tipo de carnes, sobretudo carne de porco, borrego e cabrito, para assar no forno.

Nota/Sugestão: Para além destes ingredientes, poderá acrescentar ou retirar o que mais lhe convier. Pode aromatizar azeite com, louro, oregãos, manjericão, tomilho... para além dos escolhidos para esta "receita" e pode fazer as misturas que mais lhe agradem.

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Bifinhos de perú panados em Sesamo


Ingredientes:
  • Bifes de perú
  • Sumo de limão
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Sementes de sesamo
  • Azeite
Preparação:
Corte os bifes em pedaços mais pequenos e tempere com o alho bem picado, o sal a pimenta e o sumo de limão.
Na hora de fritar, deite uma quantidade generosa de sementes de sesamo num prato e passe os bifes, pressionando-os para que agarrem bem as sementes.
Coloque o azeite a aquecer e frite nele os bifinhos, que estão prontos quando as sementes atingirem um bonito tom dourado.


Nota/Sugestão: Prepare um arroz branco bem soltinho e polvilhe com sementes de sésamo.
As sementes de sésamo, para além de serem deliciosas, são também ricas em algumas substâncias:

"As sementes de sésamo são não só uma fonte muito rica em manganês e cobre, como são também uma boa fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibra alimentar. Além destes importantes nutrientes, as sementes de sésamo contêm duas substâncias específicas: a sesamina e a sesamolina.

Ambas as substâncias pertencem a um grupo de fibras benéficas específicas, as lignanas, que se demonstrou possuírem um efeito de redução do colesterol nos seres humanos, e que evitam a pressão alta e aumentam o fornecimento de vitamina E nos animais. Descobriu-se também que a sesamina protege o fígado contra danos oxidativos."

Fonte: I-legumes

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Almofadinhas de carne

Ingredientes para o recheio:
  • 500 gr de carne de vaca picada
  • 500 gr de carne de porco picada
  • 1/2 chouriço
  • 100 gr de bacon
  • 1 ou 2 cebolas
  • 1 ou dois tomates bem maduros e sem pele
  • Alhos
  • Louro
  • Molho bechamel q.b
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • Sal
  • Azeite
  • Coentros
Ingredientes para a massa:
  • 1 medida de água
  • 1 medida de farinha
  • 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga
  • Casca de limão
  • Sal q.b
  • Pão ralado q.b
  • Ovos q.b
Preparação do recheio:
Faço um refogado com a cebola e os alhos bem picadinhos, Junte a folha de louro e o azeite e leve ao lume até alourar.
Junte então as carnes e o chouriço e o bacon de preferência picados juntamente com as carnes ou em alternativa, bem picadinhos.
Envolva no refogado e quando começar a alterar a cor, junte o tomate bem picado. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e sem acrescentar qualquer água, deixe que frite, mexendo de vez em quando para que não pegue, durante cerca de 20mn.
Passado esse tempo, junte os coentros picados, e o molho bechamel.
Vá acrescentando o molho aos poucos de modo a conseguir uma "pasta" cremosa mas firme, que não escorra. Tenha em atenção que quando estiver totalmente arrefecida ficará ainda mais firme, portanto convém não exagerar.
Rectifique os temperos e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando para que não seque por cima.

Preparação da massa:
Leve ao lume a água, com a manteiga, o sal e as cascas de limão.
Quando começar a ferver, acrescente de uma só vez, a farinha e mexa, envolvendo bem até que comesse a descolar do fundo.
Retire a massa para uma bancada previamente limpa e desinfectada, deixe arrefecer um pouco e em seguida, trabalhe a massa, até que apresente um aspecto liso e uniforme.
Não precisa de polvilhar a bancada para a esticar.

Vá esticando a massa, e recheando com a carne. Feche com outra porção de massa e corte com a forma que mais lhe convém.
Passe por ovo e pão ralado, deixe repousar alguns minutos e volte a passar por ovo e pão ralado.
Caso seja para congelar, coloque-os, num tabuleiro, direitinhos e leve ao congelador, passando depois de congelados, para um saco, desta forma, não se colam uns aos outros e conseguem manter a forma.
Caso seja para consumo imediato, aqueça o óleo ou o azeite e frite nele as almofadinhas até que se apresentem bem douradinhas. Escorra-os de preferência " de pé" sobre papel absorvente.


Nota/Sugestão: Ao passar duas vezes os salgados por ovo e pão ralado, criará uma camada mais estaladiça de massa, e que ao mesmo tempo se tornará menos gordurosa, pois não irá absorver tanto óleo quando fritar.
Prefira escorre-los "de pé" apoiados uns nos outros. Desta forma a superfície de contacto com o papel absorvente é menos e conseguem largar mais quantidade de gordura.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Na Bertrand

Podem também fazer as encomendas através do site da Bertrand

Obrigada mais uma vez pelos vossos comentários de apoio! Sinto-me muito feliz com cada um deles! Um beijo enorme em cada uma de vós!

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Reservas


E já podem fazer as vossas reservas em www.wook.pt
Estará disponível para entrega a partir do dia 21 como já tinha dito anteriormente, mas fica já reservado.

Posso aqui adiantar que tem comentários das meninas:
  • Sarinha T.
  • Paula M.
  • Belinha Gulosa
  • Luísa Alexandra
  • Cristiana
  • HSS
  • Sandra Baptista
  • Dona de Casa
  • Tavares
  • Joana e Sofia
  • Mary
  • O Barriguinhas
  • O Baú da Mimi
  • Gaja Maria
  • No conforto da minha cozinha
  • An@
  • Poupadinha
  • Papinha Doce
  • Hazel
  • Titó
  • Milai
  • ESpeCIaLmente GaSPaS
  • Ratolinha
  • Xana
  • Formiguinha
  • Ligia D.
  • Cáti
  • A autora do blog
  • Teresa Vidinha
  • Xunandinha
  • Tuquinha
  • R. Correia
  • Sandrocas74
  • Artes Romão
  • Anabela
  • Paty
  • Manuela
  • Paulinha
  • Carla Iglesias
  • Soraia Silva
  • Goreti
  • Tavares
  • Nita
  • Lagartinha Colorida
  • Aninhas
  • Hugo N.
  • Fátima
  • Hélia
  • Cenourit@
  • Cinha
  • Isadora
  • Isabel Biali
  • Vana
  • Andréa
  • Daniel D.
  • Cora
  • Deusa
  • Vanessa Biali
  • Érika
  • Ana S.
  • Abelha Maia... entre outras meninas igualmente importantes!
Este site, faz entregas para vários países entre eles o Brasil!!! Apenas terão de se registar em cima onde diz "Login" e efectuar o registo.

Maionese de alho (aioli)


Ingredientes:
  • 4 dentes de alho
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de café de sal
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1 chávena de chá de azeite
Preparação:
Descasque os alhos e pique-os. Deite-os no copo da varinha mágica ou da picadora e junte os restantes ingredientes, excepto o azeite.
Ligue a varinha mágica ou a picadora, e deixe que os ingredientes se misturem e que o alho se desfaça mais um pouco.
Com a varinha mágica ou picadora ligada, vá deitando o azeite aos poucos, em fio. Até que atinja uma consistência de maionese.
Sirva com carnes ou peixes grelados ou fritos.

Nota/sugestão: Experimente acrescentar umas folhinhas de coentros e/ou salsa!
Caso não tenha tempo ou disponibilidade, pode sempre juntar á maionese de compra, o alho bem picado, temperar com umas gotinhas de sumo de limão e pimenta moída na hora. Caso fique muito grossa, pode juntar mais um fiozinho de azeite, embora, o trabalho que dá a fazer a aioli "de raiz", não se justificar a substituição por uma maionese de compra pois terá de proceder da mesma forma.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Um sonho tornado realidade!


Dizia-me alguém um dia deste que já podia morrer realizada pois já plantei uma árvore (várias até!), já tive um filho e... já escrevi um livro!
Sim, isso mesmo, sou a mais recente autora de um livro de culinária!
Este é o primeiro livro meu, que vejo editado, apesar de haver um outro, um conto que escrevi ainda adolescente mas que nunca o editei nem tenho intenções disso já que é mais pessoal e apenas amigos mais chegados o leram.
Espero que gostem, é um livro, simples, como aliás, simples são as minhas receitas, ou a maior parte delas, com ingredientes conhecidos de toda a gente, acessíveis a todos quer em termos económicos quer em termos de facilidade em encontra-los á venda , tem também alguns dos comentários que me foram deixando aqui e no Sissamar, (onde a principio publicava as receitas) nos quais eu tive o cuidado de abreviar os vossos nomes quando fazem comentários com nomes próprios.


Tem também as notas e sugestões que ás vezes vou deixando em cada receita, para que possam também dar largas á imaginação e recriar esses mesmos pratos.
Tem uma pequena apresentação no inicio do livro, feita pelo chefe Hernani Hermida que gentilmente acedeu a este meu pedido.
Brevemente, penso que lá para dia 21 deste mês, esteja há venda em todas as livrarias (Fnac, Bertrand, Wook, Buchholz etc.) e uns dias depois, penso que também o poderão encontrar nos Hipermercados Continente, mas assim que tiver a certeza de que está á venda, volto a informar!
Dia 10 de Dezembro farei o lançamento oficial na livraria Buchholz em Lisboa, perto da Avenida da Liberdade, mas mais adiante, voltarei a falar no assunto.
Estou tão feliz com esta minha conquista!

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Doce de maçã


Ingredientes:
  • 1kg de maçãs
  • 400 gr de açúcar
  • 1 pau de canela
  • sumo de 1 limão pequeno
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilhado (opcional)
Preparação:
Descasque as maçãs e corte-a em pedaços.
Leve as maçãs a lume brando com todos os ingredientes. Vá mexendo várias vezes para que não caramelize. Se vir que as maças não começam a largar o seu suco, junte um pouquinho de água, mas não muita para que não deixe o doce, liquido demais.
Quando as maçãs estiverem bem macias, retire o pau de canela e passe grosseiramente com a varinha mágica.
Deite o doce em frascos de vidro previamente esterilizados. Feche ainda com o doce quente, virando o frasco ao contrário, numa taça com água que seja suficiente para cobrir totalmente a tampa. Deixe ficar assim até que o doce arrefeça completamente.




Nota/Sugestão: Poderá optar por fazer este doce, na máquina de fazer pão. Para isso, deve proceder do mesmo modo, juntando todos os ingredientes e escolhendo o menu 9 (não sei precisar se é igual em todas as máquinas, mas pode confirmar isso no manual da sua.). Assim, não terá o trabalho de mexer o doce e de correr o risco de caramelizar ou até mesmo queimar, já que a máquina fará esse trabalho.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Biscoitos bicolor


Ingredientes:

  • 150 gr de manteiga
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1/2 chavena de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
Preparação:
Junte a farinha com o açúcar, a manteiga amolecida, o sal e o aroma de baunilha. Se necessário envolva com a mão.
Quando estiver uma massa homogénea, divida a massa ao meio e numa das metades acrescente o chocolate em pó.
Amasse mais um pouco para que o chocolate se espalhe bem.
Estenda a massa simples e em seguida estenda a massa de chocolate. Coloque uma sobre a outra e enrole como se de uma torta se tratasse.
Envolva o rolo em película aderente e leve ao congelador entre 10 a 15 mn.
Passado este tempo, retire a película e corte em fatias finas com cerca de 1/2 cm e leve a assar num tabuleiro untado e enfarinhado, em forno médio durante cerca de 10mn.
Devem ser retirados ainda meio moles, não espere que endureçam no forno caso contrário ficarão muito duros depois.




Nota/Sugestão: Caso verifique que as massas quando colocadas uma sobre a outra, não aderem, pode humedece-las com um pouco de água. Basta molhar a mão e passar por cima da massa. Depois pressione um pouco para que agarrem.
O tempo de congelador, serve apenas para dar mais consistência á massa para conseguir corta-la melhor, mas pode optar por lhes dar outra forma e saltar este passo.

sábado, 5 de novembro de 2011

Pão de brioche com bage cremim



Ingredientes:
Preparação:
Prepare o pão de brioche como indica na embalagem.
Deixe levedar, e em seguida, polvilhe uma bancada, estenda a massa e unte-a toda com bage cremim, que preparou previamente, ou creme de pasteleiro ou doce de ovos.
Enrole a massa como se de uma torta se tratasse e depois de enrolada, corte em fatias grossas com cerca de 8 cm de comprimento.
Unte e enfarinhe uma forma e vá dispondo as fatias com o doce voltado para cima, começando por preencher a beira da forma e por fim o meio.
Deixe levedar novamente em local abrigado e quente. Pré aqueça o forno a 200ºc, e vele a assar durante cerca de 30 mn.
A meio da cozedura, pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar.




quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Doce de abóbora com laranja e pinhões


Ingredientes:
  • 1kg de abóbora cozida e bem escorrida
  • 800 gr de açúcar
  • Casca de meia laranja
  • 2 paus de canela
  • 1 cravinho
  • Pinhões q.b.
Preparação:
Leve ao lume, a abóbora previamente cozida (não em demasia) apenas em água e bem escorrida. Junte os paus de canela, a casca de laranja, o cravinho e o açúcar.
Em lume brando, deixe que desfaça o açúcar, e vá mexendo de vez em quando para que não pegue.
Passe a varinha mágica depois de retirar o cravinho, as cascas de laranja e os paus de canela.
Deixe ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
Junte os pinhões, envolva bem e transfira o doce para frascos previamente esterilizados. Tape-os ainda quentes e volte-os com a tampa para baixo dentro de um recipiente com água, de modo a que cubra totalmente a tampa. Deixe ficar assim até arrefecer totalmente.




Nota/sugestões: Se pretender um sabor a laranja mais acentuado, não retire a casca da laranja na altura de triturar e triture-a juntamente com a abóbora. Para isso, tenha o cuidado de retirar á laranja apenas o vidrado da casca (a parte laranja) sem que leve nenhuma ou quase nenhuma casca branca que iria amargar o doce.

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Linguini Nero com camarão e lulas


Ingredientes:
  • Linguini Nero
  • Camarão
  • Lulas
  • Cogumelos laminados frescos
  • Courgette
  • Cenoura
  • Cebola
  • Ervilhas
  • Pimento
  • Alho
  • Sal
  • Molho de soja
  • Azeite
  • Gengibre fresco (opcional)
Preparação:
Corte a courgette em quadradinhos e rale a cenoura. Corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Corte o pimento em tiras.
Limpe as lulas e corte-a em rodelas. Limpe o camarão, eliminando a tripa, caso tenha, dando um golpe no lombo e puxando.
Coza o linguini em água e sal, escorra-o depois de cozido e reserve.
Leve a cebola e o alho, ao lume com o azeite, deixe refogar por breves minutos e junte as lulas.
Deixe que fritem por alguns minutos e em seguida junte o camarão. Deixe fritar, 2 a 3 minutos, consoante o seu tamanho. Junte agora todos os legumes, a cenoura, a courgete, o pimento, as ervilhas, o gengibre e os cogumelos.
Regue com um fio generoso de molho de soja e envolva bem. Aguarda breves minutos e rectifique de sal. Caso seja necessário, acrescente uma pitada ou um pouco mais de molho de soja.
Envolva o linguini, envolvendo bem, ou passe o linguini para um prato de servir e deite a mistura de legumes por cima.
Sirva de imediato.



Nota/Sugestão: É uma receita muito rápida de fazer, pois enquanto o esparguete coze, vão-se salteando os legumes e as lulas e camarões. Para além de ser muito saborosa. Não receie o sabor do esparguete, pois o sabor é muito ligeiro, passando mesmo despercebido no meio de tantos sabores.

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Frango com natas no forno


Ingredientes:
  • Frango cozido
  • Cebola
  • Alho
  • Batatas
  • Natas
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • Pão ou queijo ralado
  • Azeite
Preparação:
Coza o frango sem pele e partido em pedaços, em água temperada com sal e um pouco de pimenta.
Corte as batatas em cubinhos pequenos e frite-as em óleo bem quente, e retire-as antes de estarem completamente fritas, de modo a que fiquem um pouco moles. Escorra-as em papel absorvente e reserve.
Quando estiver cozido, desfie-o mas não finamente.
Descasque a cebola, corte-a em meias- luas, pique o alho e refogue no azeite juntamente com a folha de louro.
Quando a cebola estiver bem lourinha, junte o frango, envolva bem, acrescente as batatas, previamente temperadas de sal.
Junte agora as natas suficientes para envolver bem tudo, rectifique de sal e pimenta e junte um pouco de noz moscada.
Transfira tudo para uma travessa de ir ao forno, polvilhe com pão ou queijo ralado e leve ao forno até tostar um pouco por cima.


Nota/sugestão: Poderá juntar um pouco de molho bechamel, para tornar o creme ainda mais saboroso e cremoso.
Pode juntar também um pouco de bacon em tirinhas enquanto refoga a cebola e um pouco de cenoura ralada.

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