Bolo de cenoura

Ingredientes:

300g de farinha

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela

4 ovos

300g de açuçar

2,5dl de óleo

400g de cenouras

1 colher de chá de fermento

Preparação:
Retira-se a casca e as pontas da cenoura e pica-se muito bem na picadora.
Bate-se os ovos com o açuçar e junta-se o óleo. Junta-se aos poucos a farinha, o sal, a canela e o fermento. Junta-se a cenoura picada e por fim as claras batidas em castelo.
Vai ao forno numa forma untada e polvilhada, a 180ºc, por cerca de 30/40 mn.
Sugestão:
Pode juntar á massa meia chavena de chá de nozes partidas