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quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Queques de leite (sem farinhas)



Ingredientes

12 Colheres de leite magro em pó
3 Ovos
20 Gotas de adoçante liquido (ou outro da sua preferência)
1 Colher de sopa mal cheia de fermento em pó
2 Colheres de café de aroma de baunilha


Preparação

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e sem grumos.
Transfira-a de seguida para forminhas untadas (caso não sejam de silicone) com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que estejam douradinhos por cima.


Notas & Sugestões

Que delicia que ficam estes queques! Fiquei agradavelmente surpreendida pelo resultado final. De sabor, são muito parecidos com aqueles que se compram nos cafés, que têm aqueles biquinhos que todos temos tendência de comer primeiro :D e de textura, ficam parecidos com os pães de leite. Adorei-os mesmo, vou sem dúvida nenhuma repetir mas desta vez, com a receita a dobrar. Não encham muito a forma porque crescem bastante como podem ver pela foto.
No dia seguinte, desde que bem acondicionados (eu guardei-os dentro de um saco de plástico depois de os deixar arrefecer e desenformar) mantêm a fofura e o sabor.



quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Cogumelos recheados com carne picada e molho de tomate



Ingredientes

Carne picada q.b. (receita aqui)
Molho de tomate q.b (receita aqui)
Cogumelos brancos grandes para rechear
Queijo Mozzarella Light q.b
Azeite q.b
Sal e pimenta q.b
Coentros q.b


Preparação

Prepare os cogumelos, retirando-lhes o pé que pode aproveitar para picar e juntar à carne picada quando a cozinhar.
Disponha os cogumelos numa travessa que possa ir ao forno e em seguida espalhe um fio de azeite por cima deles e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Deite um pouco de molho de tomate dentro de cada cogumelo e em seguida acabe de preencher com a carne fazendo alguma pressão com a colher para que caiba uma quantidade maior.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de meia hora a 180ºC graus, pré- aquecido.
Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Panqueca de Coco



Ingredientes

1 Ovo
1 Colher de sopa de farinha de coco
1 Colher de sopa de requeijão batido ou queijo quark
1 Colher de café de aroma de baunilha
1 Colher de café de fermento
Adoçante da sua preferência a gosto


Preparação

Junte todos os ingredientes e bata até obter uma massa bem ligada e sem grumos.
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a levemente com azeite ou óleo de coco, com a ajuda de um guardanapo e de seguida deite a massa.
Tape e deixe cozinhar em lume brando até se começarem a formar bolhinhas rebentadas na panqueca.
Com a ajuda de uma espátula, descole a panqueca e vire-a para cozinhar do outro lado mais alguns breves minutos.
Sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Fica deliciosa esta panqueca! E o cheirinho é fantástico! Só me faz lembrar o pão de Deus, tanto de sabor como de aroma! Também pode fazê-la salgada e servir como alternativa ao pão, visto que é baixa em hidratos de carbono.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Bolo de Chocolate com farinha de Coco (Low Carb)



Ingredientes

6 Colheres de sopa de farinha de coco
1 Colher de sopa de óleo de coco Myprotein
6 Colheres de sopa de leite de coco (ou outro da sua preferência)
1 Colher de sopa de cacau magro em pó
1 Colher de chá de adoçante stevia (ou açúcar integral de cana, ou mel ou outro adoçante da sua preferência)
2 Ovos
1 Colher de sopa de fermento em pó


Preparação

Misture todos os ingredientes muito bem e de seguida transfira para uma forma de silicone ou para uma caixa de plástico que possa ir ao microondas e programe cerca de 4 minutos. Faça o teste do palito e caso seja necessário, coza mais alguns minutos.


Nota & Sugestões

Aqui há dias comprei um coco porque a minha filha andava com desejos de água de coco! Então trouxe um coco pequenino mas que trazia bastante água. Lá a bebeu feliz e contente, mas depois o coco ficou à espera de outro fim porque ela não gosta de comer o coco assim à dentada! Então abri-o, retirei-lhe toda a goma branca e com ela fiz leite de coco que congelei e com a goma que ficou depois de bem escorrida do leite, fiz farinha de coco. Tostei numa frigideira, também se pode fazer no forno, e vai-se mexendo até ficar douradinha, mas sempre com cuidado pois bastam uns segundinhos para passar um pouco do ponto e depois já só sabe a queimado.
Deixei então arrefecer o coco tostado e triturei-o depois até obter uma farinha fina. E foi com essa farinha que fiz o bolo! Mas encontra facilmente nos hipermercados a farinha de coco já pronta, ainda hoje a comprei no Continente.
Pode colocar a massa do bolo toda numa só forma, ou pode dividir em forminhas dos queques e assim tem já doses individuais, que pode levar para onde quiser.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Almofadinhas de couve coração, recheadas com carne picada


Ingredientes

1/2 Kg de Carne picada 
1 Couve Coração pequena
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Pimenta branca ou preta q.b
1 Colher de café bem cheia de mangericão seco
1 Colher de café bem cheia de Oregãos
1 Fio de molho inglês
1 Cubo de caldo de carne Knorr de carne 
2 Colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
1 Fio de vinho branco
1 Colher de sopa de azeite
Molho de tomate (pode ver a receita aqui)
Queijo flamengo light ralado


Preparação

Pique a cebola e os alhos e refogue numa frigideira com a colher de azeite e o louro.
Quando a cebola começar a ficar translucida, junte a carne picada e envolva-a no refogado.
Vá mexendo de vez em quando até que perca toda a cor rosada.
Tempere com o sal, o molho inglês, o vinho branco, a polpa de tomate, a pimenta branca ou preta, o caldo de carne, o mangericão e os oregãos.
Mexa para distribuir os temperos, tape e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 mn.
Entretanto, separe as folhas da couve, lave-as e retire o talo grosso.
Coloque-as numa taça que possa ir ao microondas, tapada com película aderente, coloque dentro do microondas e programe 2 ou 3 minutos.
No fim desse tempo, retire a taça com cuidado e retire a película. CUIDADO COM O VAPOR QUE IRÁ SOLTAR,
Disponha uma ou duas folhas, coloque a carne picada e dobre primeiro as laterais para dentro de maneira a que fiquem por cima da carne e de seguida comece a enrolar por um dos topos.
Proceda co mesmo modo até que acabem os ingredientes.
Transfira as almofadinhas para uma travessa que possa ir ao forno e espalhe por cima o molho de tomate.
Polvilhe com o queijo ralado e com oregãos e leve ao forno até gratinar.



sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Tarte de Legumes (com farinha de aveia)



Ingredientes

100 gr de Couve coração ralada
100 gr de Couve Roxa ralada
1/2 Cebola pequena picada
3 Ovos
1 Peito de frango cozido ou grelhado desfiado
2 Colheres de sopa de farinha de aveia
3 Colheres de sopa de Queijo Parmesão Galbani
1 Colher de chá de fermento em pó
Sal, pimenta e alho em pó q.b
Coentros picados q.b


Preparação

Misture todos os ingredientes até estar tudo bem distribuído. 
Transfira o preparado para uma forma levemente untada com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200ºc durante cerca de 30 minutos.


Notas & Sugestões

Com esta tarte, consegui limpar o meu frigorífico de pedaços de legumes que por lá andavam. Pode fazer o mesmo com os legumes que tiver no seu e obtem assim uma receita diferente e ao seu gosto!



terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Pão (panqueca) Light (25 kcal por porção)


Ingredientes

2 Colheres de sopa de farinha de aveia
1 Colher de sopa de iogurte natural magro
1 Clara de ovo
1 Colher de café de fermento
1 Pitada de sal
Oregãos q.b (opcional)


Preparação

Junte todos os ingredientes e mexa bem com um vara de arames. Quando estiver bem homogeneizada, passe a massa para uma taça que possa ir ao microondas que deverá untar muito levemente com umas gotinhas de azeite.
Leve ao microondas durante 2 ou 3 minutos, retire do microondas e recheie a seu gosto.


Notas & Sugestões

Ficou tão bom este meu lanche! De sabor, achei muito parecido com o wrap do Mcdonald's! Com a alface então a dar a crocancia, achei mesmo muito parecido! 
Esta recheei com fiambre de perú e alface, mas ficará igualmente bom com queijo ou com doce de fruta sem açúcar.



Fonte

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Tartare de Salmão



Ingredientes

500 gr de Lombo de Salmão
1 Cebola pequena
Sumo de 1 Lima
Sumo de 1/2 Limão
1 Colher de sopa de molho de soja
Cebolinho picado q.b
Sementes de sesamo q.b
Rebentos de agrião q.b


Preparação

Corte o lombo de salmão em pedacinhos pequenos.
Pique a cebola igualmente em pedaços pequenos.
Junte o salmão com a cebola, acrescente o cebolinho e regue com os sumos de lima e limão e com o molho de soja.
Deixe marinar 1 ou 2 horas e na hora de servir, acrescente os rebentos de agrião e polvilhe com as sementes de soja.
Sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Não deixe marinar muito tempo, pois a cebola começa a oxidar e dará um sabor muito forte ao salmão. O ideal é preparar mesmo na altura, dando apenas o tempo de descanso para marinar que indico na receita.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Roti de porco recheado com castanhas e marmelos



Ingredientes

1 Lombo de porco ou pá sem osso
2 ou 3 Marmelos cozidos
200 gr de Castanhas cozidas e sem pele
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
4 Dentes de alho picados
1 Colher de sopa rasa de cebola em pó
1 Fio de vinho branco
1 Fio de azeite
Pimenta branca q.b
Sal q.b


Preparação

Abra o lombo ou a pá de porco para rechear, ou peça no talho para que a abram para rechear.
Tempere a carne com todos os ingredientes excepto as castanhas e os marmelos.
Deixe marinar durante algumas horas ou durante a noite.
Na hora de rechear, escorra a carne da marinada mas reserve o molho.
Coloque no centro da carne as castanhas e os marmelos.
Enrole a carne e coloque-a num tabuleiro que possa ir ao forno, com a ponta da carne virada para baixo para não abrir. Também pode optar por atar a carne com fio de cozinha.
Deite o molho da marinada por cima da carne assim como o azeite.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.
Acompanhe com arroz branco e uma boa salada.




sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Tarte de Amêndoa (receita manual e Bimby)


Ingredientes

250gr de Farinha de Amêndoa (ou a mesma quantidade de amêndoas sem pele que pode depois triturar)
300 gr de Açúcar
2 Ovos
6 Gemas
200ml ou gr de água
1 Colher de chá de Aroma de Baunilha
1 Rolo de massa folhada
Amêndoa laminada para decorar q.b.


Preparação Manual

Caso uso amêndoas inteiras, deve começar por coloca-las numa picadora e triturar até obter uma farinha fina. Reserve.
Em seguida, junte a água com o açúcar e leve ao lume até que o açúcar esteja totalmente diluído e tenha agora uma calda que deve ferver apenas 2 ou 3 minutos.
Deixe esta calda arrefecer até que esteja apenas morna.
Junte aos poucos esta calda aos ovos e ás gemas e vá mexendo energicamente com uma vara de arames ou com uma batedeira até obter uma mistura homogénea.
Junte o aroma de baunilha e a farinha de amêndoa e envolva até estar bem misturado.
Forre a tarteira com a massa folhada que deverá estar à temperatura ambiente e deite por cima o preparado da amêndoa.
Polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 45 mn.


 Preparação Bimby

No caso de usar a amêndoa inteira, coloque-a no copo e programe 15 seg./vel.9. Retire a farinha que obteve do copo e reserve.
Coloque agora no copo a água e o açúcar. Programe 15 min/Varoma/vel. 1.
Quando terminar o tempo, retire o copo de plástico e deixe arrefecer até aos 40ºC.
De seguida, programe 2mn/vel.1 e deite em fio pelo bocal, os ovos e as gemas ligeiramente batidos. Junte o aroma de baunilha e deixe terminar o tempo.
Adicione a farinha da amêndoa e programe 15seg./ vel.3.
Forre a tarteira com a massa folhada que deverá estar à temperatura ambiente e deite por cima o preparado da amêndoa.
Polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 45 mn.


Notas e Sugestões

Adorei esta tarte! Diferente das que é costume ver-se por aí, fica com uma consistência tipo queijada mesmo deliciosa!
Deve usar uma tarteira pequena, com cerca de 20/22 cm de diâmetro e não estranhe se achar que a massa é um pouco liquida quando a deitar na massa folhada e mesmo depois de sair do forno, lhe parecer ainda um pouco mole, pois ela depois de arrefecida ganha densidade.
Faça o teste do palito quando terminar o tempo de cozedura. Se sair com massa agarrada deixe estar mais uns minutos até que saia limpo.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Tiramisú



Ingredientes

Palitos La Reine q.b
150 gr de Açúcar
6 Ovos
Café q.b adoçado
Cacau amargo em pó q.b


Preparação

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até obter um creme cremoso. Adicione o Mascarpone  e o licor e bata bem.
Incorpore sem bater, as claras em castelo.
Numa taça coloque o café e um pouco mais de licor a seu gosto.
Num pirex, coloque uma camada de creme de Mascarpone e por cima, os palitos La Reine, embebidos no café. Cubra com nova camada de creme e por cima, coloque outra camada de palitos embebidos no café e novamente cubra com o creme.
Termine polvilhando toda a superfície com cacau em pó.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.


Notas & Sugestões

Se quer uma sobremesa que renda muito, esta é a aposta a seguir! Dá à vontade um pirex de cerca de 40x20. Se não precisar de tanta quantidade, faça metade da receita.
A Galbani tem caixinhas de Mascarpone de 250 gr e de 500 gr.

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Crinkles de Chocolate e Limão (ou Laranja) (preparação manual e Bimby)


Ingredientes Crinckles de Chocolate

270 gr de Farinha de trigo
170 gr de Açúcar
60 gr de Manteiga
1 Ovo
80 gr de Chocolate de culinária
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de chá de aroma de baunilha
Açúcar em pó q.b para polvilhar


Preparação Manual

Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Derreta o chocolate partido em pedaços e a manteiga em banho maria ou no microondas mexendo várias vezes para não queimar.
Junte então o chocolate à gemada e envolva bem.
Acrescente a pitada de sal e aos poucos a farinha e envolva bem entre cada adição.
Por fim, forme bolinhas fazendo rolar a massa entre as mãos. Passe as bolinhas por açúcar em pó e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.


Preparação Bimby

Coloque no copo um pouco de açúcar e programe 20seg./ Vel.9. Retire o açúcar em pó do copo e reserve.
Coloque no copo a borboleta, junte o ovo e o açúcar. Programe 30 Seg./Vel. 4.
Entretanto derreta em banho maria o chocolate com a manteiga e junte aos ovos com o açúcar programando 30 seg./Vel. 4.
Peneire a farinha com o fermento, retire a borboleta e junte aos poucos juntamente com a pitada de sal, programando 30 seg./Vel. 4.
Retire a massa do copo, e forme bolinhas entre as mãos.
Role depois estas bolinhas no açúcar em pó.
Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.


Ingredientes Para as Crinkles de Limão ou Laranja

270 gr de Farinha de trigo
170 gr de Açúcar
60 gr de Manteiga
1 Ovo
Raspa de 1 Limão pequeno (ou de uma laranja)
Sumo de 1/2 limão (ou de 1/2 laranja)
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de chá de aroma de baunilha
Açúcar em pó q.b para polvilhar


Preparação Manual

Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Raspe a casca do limão (ou da laranja) e esprema o sumo de meio limão (ou laranja) e junte tudo à gemada.
Acrescente a pitada de sal e aos poucos a farinha e envolva bem entre cada adição.
Por fim, forme bolinhas fazendo rolar a massa entre as mãos. Passe as bolinhas por açúcar em pó e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.



Preparação Bimby

Coloque no copo um pouco de açúcar e programe 20seg./ Vel.9. Retire o açúcar em pó do copo e reserve.
Coloque a casca do limão ou da laranja e programe 30seg./Vel.9.
Coloque no copo a borboleta, junte o ovo e o açúcar à casca e programe 30 Seg./Vel. 4. Junte o sumo do limão ou laranja e programe 15 seg./Vel.4
Peneire a farinha com o fermento, retire a borboleta e junte aos poucos juntamente com a pitada de sal, programando 30 seg./Vel. 4.
Retire a massa do copo, e forme bolinhas entre as mãos.
Role depois estas bolinhas no açúcar em pó.
Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.




Notas & Sugestões

Que loucura de biscoitinhos! Adorei fazê-los e ainda mais come-los! 
Pode sentir necessidade de acrescentar um pouco mais de farinha principalmente na receita de laranja ou limão, pois depende da quantidade de liquido que acrescentar.
Mas é só ir acrescentando farinha aos poucos e amassando até obter uma massa que deve deixar bem macia na mesma, mas que ao formar uma bolinha e ao pousar no tabuleiro, ela mantenha a forma (depois no forno pela acção do calor e do fermento ela espalma um pouco).
Ás Crinkles de chocolate também pode acrescentar algumas pepitas de chocolate... ou nozes... hummmm :D

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Pizza com base de couve flor e queijo parmesão Galbani (sem hidratos de carbono)



Ingredientes

1 Couve flor média
1 Ovo inteiro
Sal e pimenta q.b
Oregãos q.b
Azeite q.b para untar


Preparação

Num robot de cozinha ou num ralador, pique a couve flor até que fique bem miudinha.
Transfira-a depois para um pano de cozinha, faça uma espécie de trouxa e esprema bem todo o liquido que conseguir retirar da couve flor.
De seguida, coloque a couve flor numa taça e acrescente todos os ingredientes.
Mexa bem até obter uma mistura homogénea e em seguida, transfira-a para a bancada da cozinha onde abriu uma folha de papel vegetal que deverá untar ligeiramente com azeite.
Coloque em cima do papel forme uma bola e cubra-a com outra folha de papel vegetal.
Com a ajuda de um rolo, vá abrindo a "massa" e forme um circulo ou um rectângulo sem sair das margens do papel.
De seguida, retire o papel vegetal de cima com cuidado e coloque a "massa" sem retirar o papel vegetal de baixo, num tabuleiro de forno e leve a assar no forno pré aquecido até que esteja bem dourada (cerca de 20 mn a 180ºC).
No final desse tempo, retire-a do forno mas não o desligue.
Guarneça a pizza ao seu gosto (esta levou apenas  molho de tomate que pode ver aqui a receita, rodelas de tomate, cebola, cogumelos e queijo mozzarella light).
Leve novamente ao forno até que o queijo esteja derretido ao seu gosto e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Adorei esta base! Andava já há algum tempo para a fazer, mas como o meu estômago não digere bem a couve flor, andei a adiar. Mas ainda bem que lhe dei esta oportunidade pois não senti aquele desconforto que normalmente sinto e até o sabor fica muito bem disfarçado junto com o sabor do parmesão e do molho do tomate e dos restantes ingredientes.
Notei que nas partes mais tostadinhas se nota menos ainda o sabor da couve, por isso se tiver como eu alguma dificuldade nesse sentido, deixe-a ficar mesmo douradinha. É importante que também não deixe a "massa" grossa.
Ao fim dos 20 minutos, acabei por tira-la e aproveitando a folha de papel vegetal que usei por cima para esticar a massa, untei ligeiramente com azeite, coloquei por cima da massa, peguei ambos os papeis pelas pontas e virei-a
Retirei o papel vegetal de baixo que agora estava em cima e levei mais um pouco ao forno, mesmo para ficar bem sequinha. 
Mas lá está, são gostos e se não lhe fizer diferença não terá de o fazer :)

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Costeletas à salsicheiro



Ingredientes
(para 4 pessoas)

8 Costeletas de porco
10 Salsichas de porco
150 gr de Cogumelos Compal escorridos
1 Cebola grande
4 Dentes de alho
1 Fio de vinho branco ou de cerveja
1 Colher de sopa de mostarda
Pickles q.b
Sal e pimenta q.b
Pimentão doce ou Paprika, ou Colorau q.b
Coentros frescos q.b
Azeite q.b


Preparação

Tempere com alguma antecedência, as costeletas com o sal a pimenta, o pimentão doce, os alhos laminados e o vinho branco.
Deixe marinar durante algumas horas.
Quando for prepara-las, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite as costeletas escorridas da marinada que deve reservar.
Deixe-as ficar bem douradas e vá retirando para uma travessa de servir.
Quando estiverem todas fritas, junte à gordura que ficou na frigideira, a cebola cortada em meias luas e deixe-a cozinhar até que esteja translúcida.
Junte o resto do molho da marinada, os cogumelos e as salsichas cortadas ás rodelas. Junte a mostarda e envolva bem até que volte a ferver.
Verta tudo sobre as costeletas, e polvilhe com os pickles e com os coentros frescos picados.
Sirva com arroz branco.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Campofrio Solidário



Estamos em plena época de Natal! Uma época do ano particularmente bonita para muitos de nós, mas para uma parte da população, igualmente difícil... e a Campofrio quer minimizar um pouco a tristeza que uma mesa vazia causa a muitas famílias deste país, oferecendo ás 5 instituições mais votadas, 10 cabazes de bens alimentares cada uma, que serão depois distribuídos a famílias carenciadas!

Para isso só tem de clicar neste link e seguir as indicações que lhe são pedidas!

Vá lá, não custa nada ajudar quem precisa!


Bolo de iogurte marmoreado (preparação Manual e Bimby)


Ingredientes

4 Ovos
300 gr de Açúcar (ou 2 chávena de chá)
320 gr de Farinha de Trigo Espiga tipo 55 (ou 3 chávenas de chá)
45 gr de Vaqueiro Liquida (ou 3 colheres de sopa)
120 gr de Iogurte Natural sem açúcar (1 copinho de iogurte)
10 gr de Fermento Royal (ou 1 colher de sopa)
125 ml de Leite morno (ou 1/2 chávena de chá)
25 gr de Chocolate em pó (ou 4 colheres de sopa)
Farinha q.b para polvilhar


Preparação Manual

Separe as gemas das claras, Reserve as gemas e bata as claras em castelo.
Junte o açúcar ás gemas e bata até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione o iogurte e a Vaqueiro e mexa mais um pouco.
Vá juntando a farinha e o fermento aos poucos, envolvendo sem bater, alternado com o leite morno.
Junte as claras e envolva com cuidado.
Divida a massa em parte iguais e numa das partes junte o chocolate em pó.
Envolva com cuidado para que as claras não percam o ar.
Unte uma forma com o Spray Espiga ou com a Vaqueiro liquida e polvilhe com farinha.
Vá alternando a colocação das massas na forma para obter um efeito marmoreado.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 a 50 mn ou até que com o teste do palito, o mesmo saia seco e limpo.
Espere arrefecer e desenforme.


Preparação Bimby

Separe as gemas das claras, Reserve as gemas e bata as claras em castelo, colocando a borboleta e retirando o copo de medida. Programe 5mn./Vel. 3.5. Retire-as do copo e reserve-as.
Retire a borboleta e coloque no copo o açúcar e as gemas e programe 1mn./Vel. 6.
Adicione o iogurte e a Vaqueiro e programe novamente 1mn./Vel.6.
Junte a farinha, o fermento e o leite e programe 30seg./Vel. 3. Se achar necessário bata mais alguns segundos mas não muitos mais, apenas o necessário para envolver.
Junte as claras e envolva com cuidado.
Retire a massa do copo e coloque-a numa taça. Envolva as claras.
Divida a massa em parte iguais e numa das partes junte o chocolate em pó.
Envolva com cuidado para que as claras não percam o ar.
Unte uma forma com o Spray Espiga ou com a Vaqueiro liquida e polvilhe com farinha.
Vá alternando a colocação das massas na forma para obter um efeito marmoreado.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 a 50 mn ou até que com o teste do palito, o mesmo saia seco e limpo.
Espere arrefecer e desenforme.


Notas e sugestões

Este bolo fica fofinho e ligeiramente húmido! Adoro este tipo de bolos, simples, sem coberturas ou recheios, óptimos para beber com uma chávena de chá ou até mesmo com chocolate quente!
Tanto na preparação manual como na Bimby, é importante que não bata demasiado a massa. Na Bimby essa "fronteira" entre o ideal e o excesso, pode ser facilmente ultrapassada. Se isso acontecer, a farinha começa a desenvolver o glutén, fica com uma consistência um pouco mais pesada e elástica e o resultado são bolos pesados, enqueijados e que dificilmente crescem.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Macedónia de legumes com ovos escalfados



Ingredientes
(para duas pessoas)

500 gr de Macedónia de legumes (feijão verde, milho, ervilhas, cenoura)
4 Ovos
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Colher de chá de azeite
Sal e pimenta q.b


Preparação

Coza a macedónia em água com um pouco de sal. Depois de cozidos os legumes, escorra-os e reserve-os.
Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e num tacho, aloure-os com o azeite.
Junte os legumes cozidos, mexa bem e com cuidado, parta os ovos e deite-os por cima dos legumes.
Junte umas pedrinhas de sal e uma pitada de pimenta por cima dos ovos.
Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
Sirva de imediato, com a ajuda de uma escumadeira.


Notas & Sugestões

Da próxima vez, vou substituir o milho por batata doce ou por castanhas! Deve ficar igualmente bom!
Polvilhei o prato no final com coentros frescos picados


terça-feira, 29 de novembro de 2016

Cantaril com legumes no forno


Ingredientes
(para 3 pessoas)

3 Cantaris amanhados
1 Courgette grande 
2 Tomates grandes
1 Cebola grande
4 Dentes de alho
1 Fio de vinho branco
1 Fio de azeite
Coentros picados q.b
Sal e pimenta q.b
Batatas pequeninas para assar


Preparação

Tempere o peixe com sal e pimenta.
Prepare uma "cama" para o peixe, dispondo metade das cebolas cortadas em meias luas e dos alhos laminados.
Deite o peixe nessa cama e espalhe por cima deles e por dentro das barrigas, a restante cebola e alhos e o tomate cortado em gomos.
Disponha em volta a courgette com casca, cortada em cubos.
Polvilhe com os coentros frescos picados, regue com o vinho branco e um pouco de azeite e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.
Vá regando com o molho que vai criando.
Acompanhe com batatatinhas assadas e uma boa salada.


Notas & Sugestão

Este peixe é muito saboroso! É um peixe magro de carne suculenta, convém temperar com um pouco de antecedência. 
Os legumes, pode acrescentar os que mais gostar, cenoura, brócolos, couve flor etc. E também pode substituir o peite por outro como red fish ou até mesmo pescada!

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Peito de frango recheado com ricotta galbani, espinafres e molho de tomate



Ingredientes
(para 4 peitos de frango)

4 Peitos de frango
300 gr de Espinafres frescos
Molho de tomate (receita aqui)
Pimenta q.b
Sal q.b
1 Fio de azeite
Oregãos q.b
Pinhões q.b
Queijo Parmesão Galbani q.b


Preparação

Limpe os peitos de frango de gorduras e com a faca, faça um corte lateral no peito, de maneira a criar uma cavidade para poder rechear o peito.
Pique os alhos e aloure-os num fio de azeite. Junte os espinafres e envolva-os nos alhos.
Vá mexendo até que murchem. Mexa a ricota com um garfo e junte-a aos espinafres.
Tempere com um pouco de sal e pimenta, junte os pinhões e mexa bem novamente.
Recheie os peitos de frango e use alguns palitos para fechar e desta forma não espalhar o recheio.
Coloque os peitos com o corte virado para cima num tabuleiro de forno.
Disponha o molho de tomate por cima, polvilhe com oregãos e um pouco de queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30/40 mn.


Notas & Sugestões

Pode substituir os pinhões por nozes. Fica igualmente delicioso! Acompanhe com arroz branco ou batata cozinha, neste caso, foi batata doce.

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